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花生_龙岩花生厂_龙岩花生供应www.lyhuasheng.com

更新:2018/1/7 17:23:33      点击:
  • 品牌:   花生_龙岩花生厂_龙岩花生供应www.lyhuasheng.com
  • 型号:   花生_龙岩花生厂_龙岩花生供应www.lyhuasheng.com
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产品介绍

原料配方 花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素

 制作方法 :

  1.花生米加工烘烤挑选后,需要再烘烤一次,使花生达到九至十成熟,才能使制品醇香。

  2.熬糖:熬糖要进行搅拌,不要糊锅,待品温135℃时,颜色淡黄,醮而能拔出丝,即加入黄油,搅拌均匀。品温160℃时,即离火。

  3.搅拌:糖锅离火后,立即向锅内倒入熟花生米,快速搅拌,边冷却边折叠糖。

  4.折叠滚压:将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机上进行滚压,直至花生米没有明显的颗粒为止。

  5.将挤压好的糖放在压片机上,整型压片。然后切条切块。待冷却后进行筛选包装,即是成品。


奶香椒盐花生

主料:花生仁

辅料:大料、花椒、鸡精、盐、纯牛奶、清水

1. 称取250克花生放入大碗中,用水清洗两遍。

2. 在清洗干净的花生仁上放2颗大料、50粒花椒。

3. 均匀的撒上1/2小勺鸡精和1大勺盐。

4. 倒入280克的清水。

5. 再加入一袋220克的纯牛奶,用筷子把调料搅匀。把容器盖上盖放冷藏室浸泡一夜。

6. 把浸泡入味的花生用滤网捞出,把花椒大料粒捡出。

7. 控干水的花生平铺在烤盘上,入预热180°的烤箱开热风循环烤30分钟后,取出晃匀。

8. 盖锡纸继续烤焙30分钟,直至花生水份完全烤干即可(一定要完全烘干,否则口感会发皮)。


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